рецепта за вегетариански пастет от броколи

Ето една проста и вкусна рецепта за вегетариански пастет от броколи:

Състав:

1 средно цветни броколи (приблизително 500 г), разделени на цветчета
1 глава лук, нарязан на ситно
2 скилидки чесън, смлени
2 супени лъжици зехтин
1/2 чаша кашу (или други ядки)
1/4 чаша настърган пармезан
Сок от половин лимон
Сол и черен пипер на вкус
Зелени (магданоз, копър) за украса

Стъпка:

Сварете цветните броколи в подсолена вода, докато омекнат. Това ще отнеме около 5-7 минути. Отцедете и оставете да изстине.

В дълбок тиган загрейте зехтина. Запържете лука до омекване, добавете нарязания чесън и запържете още 1-2 минути.

Добавете изцедените цветчета броколи в тигана. Продължете да пържите на среден огън, като разбърквате, още 2 до 3 минути.

Прехвърлете броколите, лука и чесъна в блендер или хранителен процесор. Разбъркайте кашу, пармезан, лимонов сок, сол и черен пипер.

Обработвайте всички съставки до гладкост. Добавете сол и черен пипер на вкус, ако е необходимо.

Прехвърлете пастета от броколи в купа, гарнирайте със ситно нарязаните билки и охладете в хладилника преди сервиране.

Пастетът от броколи се сервира с препечен хляб, хляб, бисквити или като дип със зеленчуци.

Този вегетариански пастет от броколи ще обогати вашата маса с витамини и минерали. Приятен апетит!